Kamaage Chiffon Cake — R.smile

冷ます前が、
いちばん
おいしい。

The moment before it cools.

誰かと、お店がお休みの日に。
このためだけに開ける、
1組だけの、15時。

グルテンフリー 白砂糖不使用 自然素材 定休日・特別開催 登録商標
Instagramで気軽に問い合わせる
What is Kamaage

焼きたての
その瞬間だけに
存在する食感。

シフォンケーキは本来、焼き上がったらすぐに逆さにして冷まします。型から落ちないよう、形を保つために。


「釜揚げシフォンケーキ」は、冷まさない。
焼き上がりの、まだ熱を帯びたまま、型ごとお出しします。


ふわふわと、シュワシュワと、口の中でほどけていく。
その感覚は、時間とともに静かに消えていきます。
だから、今すぐ食べてほしい。

The Difference

通常のシフォンと、
何が違うのか。

Regular Chiffon

通常のシフォンケーキ

焼き上がったら逆さにして冷ます。型から外れないよう、しっかり冷やしてからカットする。冷めることで形が安定し、持ち帰ることもできる。

→
Kamaage Chiffon

釜揚げ
シフォンケーキ

冷まさない。型ごと、焼き上がりのまま。まだ熱を帯びたその状態でお出しする。シュワシュワとふわふわは、今この瞬間だけ。

Ingredients

我慢しなくていい、
この素材がある。

「健康のために仕方なく」ではなく、
「このほうが心地いいから」と選んでもらえるお店でありたい。

小麦も白砂糖も使わない。保存料も添加物も使わない。


それは制約ではなく、素材の純粋さが生む豊かさです。余分なものを引いた先に、素材本来の風味の奥行きがある。


釜揚げシフォンケーキも、R.smileのすべての焼き菓子と同じ。グルテンフリーの米粉と、自然由来の素材だけで丁寧に仕上げています。

グルテンフリー 米粉使用 白砂糖不使用 保存料不使用 添加物不使用 自然由来素材
How to Visit

お店が休みの日に、
このためだけに。

通常の営業中には、この体験を提供できません。
焼きたてに集中するために、定休日に特別に開催します。
R.smile がこの1組のためだけに、店を開ける日です。

🗓️ Special Day

定休日・特別開催

通常営業ではご提供できないため、定休日に1組のためだけに開催します。

🕒 Time

15時

時間指定・店頭飲食のみ。テイクアウト不可。

👥 Capacity

1日1組・1ホール提供

シフォンケーキ1ホールを、何名でお召し上がりいただいてもOK。

☕ Order Rule

ドリンク必須

人数分のコーヒー飲料をご注文ください。ウォータードリップ・ラテなどご用意。

The Scene

「ねえ、一緒に行かない？」
そう言える場所。

定休日の西小山。店の鍵を開けるのは、今日この1組のためだけ。
焼き上がりのシフォンケーキが型ごと運ばれてきて、
まだ湯気をまとったまま、目の前に置かれる。

「今すぐ食べてください」

コーヒーの香りと一緒に、ほどけるように口に広がる
シュワシュワとふわふわ。
数分後には、もうない。
今日この瞬間だけの、やさしい贅沢。

1ホールを囲む、あなたたちのためだけの15時。
それだけで、少し特別な一日になる。

※ テイクアウトは承っておりません。焼きたてでないシフォンケーキは、釜揚げではないから。

Contact

まずは、DMで
お気軽にどうぞ。

予約フォームはありません。Instagramのダイレクトメッセージで、ご希望の日程と人数をお知らせください。1組限定のため、お断りする場合もございますが、ご了承ください。

DM に記載いただく内容


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日程のご相談だけでも大丈夫です。メディア・取材のご依頼も、同じアカウントよりお気軽にどうぞ。

Access

R.smile

Address
〒152-0002
東京都目黒区目黒本町5-8-12
アルビコッカ目黒本町1F
Nearest Station
東急目黒線「西小山駅」徒歩3分
東急目黒線「武蔵小山駅」徒歩9分
Hours
12:00〜19:00
Regular Holiday
不定休
最新の営業日はInstagramをご確認ください
For Media & Press

この体験を、
「釜揚げシフォンケーキ」と
名付けたのが、R.smileです。

「釜揚げシフォンケーキ」という名称は、R.smile が命名し、商標として登録しています。焼きたてをそのまま味わうこの体験に名前を与え、ひとつのかたちとして打ち出したのが R.smile です。

商標 「釜揚げシフォンケーキ」登録済
提供形態 定休日・15時・1日1組限定・店頭飲食のみ
素材 グルテンフリー・米粉・自然由来・白砂糖不使用
店舗 R.smile（東京・西小山）

取材・掲載・コラボレーションのご相談は、Instagram DMよりお気軽にどうぞ。

取材・掲載のお問い合わせ

Origin

シフォンケーキは、焼き上がったら逆さにして冷ます。
それが、長く当たり前とされてきました。

けれど、その前の数分には、まだ名前のないおいしさがありました。

焼きたてをそのまま出す。
型の中で揺れる、焼きたてだけのふわふわとシュワシュワ。

R.smile は、その一瞬を、そのまま味わう体験として形にしました。
グルテンフリーの米粉と、自然由来の素材で。
定休日に、1組のためだけに店を開けて。

そしてこの焼きたての時間を、
「釜揚げシフォンケーキ」と名付けました。

About R.smile

グルテンフリー米粉焼き菓子と
ウォータードリップコーヒーのお店

我慢じゃなく、心地よさで選ぶ。
小麦も白砂糖も使わない焼き菓子と、
10時間かけてぽたりと抽出したコーヒーを、
東急目黒線・西小山の小さな店で。

@r.smile_bake_and_coffee をフォロー 公式サイトを見る
Instagramで気軽に問い合わせる

気になっているだけでも大丈夫です。